Cucina e Ricette

5 abitudini alimentari da abbandonare subito.

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Ci sono davvero mille modi di prendersi cura della propria salute: alimentazione corretta, attività fisica, integratori ecc… Spesso i nostri impegni, i nostri orari o le nostre routine quotidiane ci obbligano a comportamenti alimentari, molto poco salubri. Ma sapete che vi dico? Al diavolo la fretta e lo stress, io scelgo la salute! Qui di seguito quattro abitudini alimentari che dovreste abbandonare subito. Saltare la colazione. La colazione è il pasto più importante della giornata e non si dice tanto […]

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Life style e dieta: il caso del sushi a Milano.

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In questo blog ho già dedicato dei post che parlano di come conciliare dieta e convivialità. “We stasera sushi?” è una frase di rito a Milano. Ormai non c’è milanese che si rispetti che non mangi il sushi almeno una volta a settimana. Ma questa abitudine quanto è dannosa per la linea? Il sushi a Milano ormai è diventata una religione: si mangia almeno una volta a settimana e l’idea di mangiare giapponese piace talmente tanto che l’ultimo hasthag che […]

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Il Libro del Tofu

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E’ un po’ che qui su Donna e Dintorni non parliamo di cucina e di ricette, ma non per questo vuol dire che l’argomento non ci interessi più! Ed allora abbiamo deciso di rispolverare l’argomento consigliandovi un libro di ricette specifico anzi super specifico.  Questo libro parla infatti solo del tofu, di cui abbiamo già parlato in questo post, un ottimo prodotto per chi vuole una fonte di ottime proteine vegetali e “cruelty” free. Questo ingrediente contro risulta un po’ […]

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Miso: cos’è, dove comprarlo e come utilizzarlo in 2 facilissime ricette

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Molti mesi fa, le nostre lettrici avevano molto apprezzato il nostro post sul Tofu, è per questo che oggi riprendiamo il viaggio all’interno degli ingredienti per così dire esotici, trattando un prodotto ancora poco conosciuto in Italia: il miso. Che cos’è il miso Prima di tutto cominciamo che è più corretto parlare di pasta di miso. Si tratta di una pasta fermentata di soia gialla ma possiamo anche trovarci di fronte al miso di riso o miso d’orzo. Ha origini antichissime, […]

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Cannoli di pasta di ceci con tofu, broccoli e olive taggiasche

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Una ricetta sfiziosa e ricercata, ideale sia come antipasto sia come finger food per un aperitivo fra amici. Cannoli fragranti di pasta di ceci ripieni di una gustosa crema di broccoli e tofu, alimento ricco di proteine vegetali e considerato un vero e proprio elisir di giovinezza grazie al suo elevato contenuto di sostanze antiossidanti e di vitamine. Una scorza di arancia, una fresca insalata e olive taggiasche completano il piatto. Buoni, sani, leggeri e fragranti, questi cannoli, vi delizieranno…! […]

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Salsa Harissa, come usarla nelle vostre ricette.

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Facciamo la conoscenza di una piccante salsetta di origine nordafricana l’Harissa. L’Harissa è una salsa che si presenta nella forma di una pasta e può essere usata sia come ingrediente che come condimento. E’ composta da peperoncino rosso fresco, aglio e olio d’oliva a cui è possibile aggiungere carvi, cumino o coriandolo. E’ venduta in tubetto o barattolo ma può essere ovviamente anche fatta in casa. 250 g Peperoncino rosso piccante 4 spicchi Aglio 3 cucchiai Coriandolo fresco 1 cucchiaio Coriandolo secco in polvere […]

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Cibo e Ricette: il decalogo di Donna e Dintorni

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Come ormai saprete su Donna e Dintorni pubblica ogni mese ricette, curiosità ed approfondimenti direttamente dall’enorme “pianeta cibo”. Ma qual è la filosofia che seguiamo per queste pubblicazioni? Ve lo spieghiamo di seguito in un pratico decalogo. 1)      Si a frutta e verdura, in abbondanza e sempre di stagione 2)      Si ad una cucina senza grassi e sia lodato l’olio d’oliva 3)      Si alle fonte di proteine vegetali ed ai cereali integrali 4)      Si al cibo etnico perché anche il […]

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Alla scoperta della Tajine e tre gustose ricette.

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La Tajne è una particolare pentola in ceramica tipica dei paesi medio orientali che si affacciano sul Mediterraneo come Marocco e Tunisia. È costituita da due parti: la parte inferiore consta di un piatto piuttosto spesso che poggia sul fuoco ed una parte conica superiore che diffonde il calore e fa si che l’acqua di condensa ricada nella parte sottostante. E’ proprio questa caratteristica, ovvero quello di raccogliere la condensa dei vapori di cottura, che fa si  che i sapori […]

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Il tè delle cinque.. e relativi dolcetti.

Che sia alle cinque o in qualsiasi altro momento della giornata in tè per moltissime persone è un piacere irrinunciabile. Dai gusti classici od esotici quasi sempre un buon tè si accompagna perfettamente con un piccolo dolcetto. Ecco allora 3 ricette per rendere ancora più sfizioso questo rilassante momento. Madeleine Originarie delle zona del nord-est della Francia e citate da Marcel Proust nel celebre romanzo La Ricerca del Tempo Perduto. Lievito chimico in polvere 8 gr Farina 00 175 gr […]

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La tahina: cos’è e 3 ricette per utilizzarla

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La tahina è una crema ricavata dal sesamo bianco molto diffusa in svariati paesi che si affacciano sul Mediterraneo come Grecia, Turchia e nei paesi del nord Africa. Ricorda come sapore il burro di arachidi ma risulta meno dolciastro, per questo si presta ad essere utilizzato in preparazioni sia dolci che salate. Esistono vari tipi di tahina. La tahina chiara e quella scura, quella semplice e quella aromatizzata alla frutta secca. Dopo aver capito che cos’è la tahina, vi riportiamo alcune […]

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Cucinare con il tè verde: ricette per tutti i gusti

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Delle straordinarie proprietà del tè verde ormai siamo tutti al corrente: dimagranti, antiossidanti, di controllo del colesterolo ecc… Non a tutti però il the verde piace così com’è. Perché allora non pensare di utilizzarlo per aromatizzare un’infinità di piatti sempre secondo i dettami di una cucina naturale e light? Ecco una manciata di ricette che non potranno più mancare nel vostro cook book RISO PILAF AL THE VERDE con verdure estive 420 gr di riso parboiled 1 litro d’acqua 1 […]

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Tofu: proprietà ed alcune ricette facilissime.

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Il Tofu, che per vegetariani e vegani rappresenta un alimento piuttosto comune nella propria dieta, è un cibo che dovrebbe indiscutibilmente interessare anche i cosiddetti “onnivori” sia per le sue benefiche proprietà sia per la sua versatilità in cucina. In parole povere si tratta di una specie di “formaggio” ricavato dal latte di soia. Si trova nella forma di panetti più solidi o spalmabile, al naturale od aromatizzato con aromi naturali, erbe e spezie. Pensare di introdurre il tofu nella […]

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Melone: 3 ricette freschissime per il frutto principe dell’estate

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Il melone, succoso e super saporito, insieme al cocomero è sicuramente uno dei frutti principe dell’estate. Trova molte applicazioni in cucina che vanno ben oltre le macedonie, i dessert freddi ed il classico prosciutto e melone. Di seguito 3 ricette facilissime, per apprezzare il melone in accostamenti a cui forse non avevate pensato. Zuppa fredda di melone e pomodoro (fonte http://www.alice.tv) Ingredienti: 1/2 melone 3 pomodori maturi olio extravergine di oliva 1 vasetto da 125 ml. di yogurt magro sale e […]

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Pomodori secchi: 3 ricette per un ingrediente molto versatile

I pomodori secchi sono un prodotto tipico italiano molto versatile in quanto si presta ad essere inserito in una molteplicità di piatti, tra antipasti primi e secondi. Qui di seguito 3 ricette facili, gustose ed estive. Biscotti salati con pomodori secchi e grana petitchef.it Ingredienti: 240 gr di burro morbido 100 gr di grana grattuggiato qualche falda di pomodori secchi sott’olio ben scolati e asciugati 360 gr di farina 40 gr di latte 12 gr di zucchero 45 gr di […]

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Aperitivo veloce e low cost: idee e ricette

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Si sta avvicinando l’estate (speriamo), la stagione in cui pochi dicono no all’aperitivo specie se con in ottima compagnia e con qualcosa di gustoso da sgranocchiare. Se l’aperitivo volete organizzarlo a casa vostra, avendo cura magari di non spendere tantissimo, le idee e ricette sotto riportate potrebbero tornarvi utili. Cocktail Minosa – o Buck’s Fizz Ingredienti – Succo d’arancia, spumante Procedimento: Riempite poco meno di metà di una brocca con il succo d’arancia ed aggiungete lo spumante ovviamente freddissimo. Spritz bianco alla […]

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Ricette: la crostata con la marmellata

Non sarebbe bello poter godere sempre di una colazione gustosa ed allo stesso tempo fatta in casa? Purtroppo spesso il tempo è poco per preparare qualcosa di genuino. La crostata alla marmellata è uno di quei dolci che ci da grandi soddisfazioni in poco tempo! Di seguito la ricetta di questo dolce semplicissimo gentilmente offerta da Casa Angela. Ingredienti Farina bianca: 300g Zucchero: 100g Uova: 1 intero + 1 tuorlo Burro o margarina: 125g Lievito per dolci: 1/2 cucchiaino Sale: […]

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Variazioni sul tema: 3 ricette per reinventare il pesto

pesto

Gustoso e facile da preparare il pesto ormai è un condimento, per pasta corta e lunga, che spopola sulle tavole italiane un po’ tutto l’anno in quanto buono anche freddo. Se però la classica versione basilico-grana-pinoli vi risulta un po’ “già vista” e volete qualcosa di nuovo qui di seguito vi riportiamo tre variazioni sul tema, ovvero 3 ricette per reinterpretare il pesto in una versione insolita ma sempre gustosissima. Tagliolini integrali con pesto di pistacchi e agrumi Tratto da http://www.casadivita.despar.it/page/page/tagliolini-pesto-pistacchi/ […]

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Poca spesa tanta resa: l’Avena

avena

L’Avena lo sappiamo è una grande alleata del nostro benessere e va molto d’accordo con tutte quelle che sono le esigenze di una cucina naturale e salutare. E’ povera di calorie e carboidrati, ricca di fibre e minerali, in particolare i preziosi antiossidanti. Ideale per preparare prodotti da forno con un minore apporto di carboidrati o da consumare a colazione con un po’ di latte o yogurt e magari un po’ di frutta. Se però vi fosse avanza in dispensa […]

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Crostata con ricotta e cioccolato

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Ingredienti: Per la frolla: 250 gr: di farina 120 gr: di burro 120 gr: di zucchero 1 uovo La buccia grattugiata di un’arancia o di un limone 1 cucchiaino di lievito Per la farcia: 500 gr: di ricotta buccia di un limone, grappa q.b 100 gr: di zucchero 1 uovo 100 gr: di cioccolato fondente Per prima cosa preparare la frolla: Impastare la farina setacciata insieme al lievito con il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, l’uovo, 1 pizzico di […]

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