Cucina e Ricette

5 abitudini alimentari da abbandonare subito.

abitudini-alimentari

Ci sono davvero mille modi di prendersi cura della propria salute: alimentazione corretta, attività fisica, integratori ecc… Spesso i nostri impegni, i nostri orari o le nostre routine quotidiane ci obbligano a comportamenti alimentari, molto poco salubri. Ma sapete che vi dico? Al diavolo la fretta e lo stress, io scelgo la salute! Qui di seguito quattro abitudini alimentari che dovreste abbandonare subito. Saltare la colazione. La colazione è il pasto più importante della giornata e non si dice tanto […]

Continua

Life style e dieta: il caso del sushi a Milano.

sushi-milano

In questo blog ho già dedicato dei post che parlano di come conciliare dieta e convivialità. “We stasera sushi?” è una frase di rito a Milano. Ormai non c’è milanese che si rispetti che non mangi il sushi almeno una volta a settimana. Ma questa abitudine quanto è dannosa per la linea? Il sushi a Milano ormai è diventata una religione: si mangia almeno una volta a settimana e l’idea di mangiare giapponese piace talmente tanto che l’ultimo hasthag che […]

Continua

Il Libro del Tofu

il-libro-del-tofu

E’ un po’ che qui su Donna e Dintorni non parliamo di cucina e di ricette, ma non per questo vuol dire che l’argomento non ci interessi più! Ed allora abbiamo deciso di rispolverare l’argomento consigliandovi un libro di ricette specifico anzi super specifico.  Questo libro parla infatti solo del tofu, di cui abbiamo già parlato in questo post, un ottimo prodotto per chi vuole una fonte di ottime proteine vegetali e “cruelty” free. Questo ingrediente contro risulta un po’ […]

Continua

Prodotti di stagione di luglio: questo mese salse e sughi!

susine

Come sapete quando proponiamo il nostro post sui prodotti di stagione cerchiamo sempre di individuare delle ricette secondo un determinato filo conduttore. Oggi faremo qualcosa di un po’ diverso: parleremo solo di salse e sughi. Per pasta, carne o pietanze fredde. Maionese vegana alla Barbabietola fonte http://food-vegan.blogspot.it/2013/02/maionese-alla-barbabietola.html 200 g di latte di soia 30 g di succo di barbabietola rossa biologico 250 g di olio di semi di girasole 50 g di olio extravergine di oliva succo di 1/2 limone […]

Continua

Miso: cos’è, dove comprarlo e come utilizzarlo in 2 facilissime ricette

miso

Molti mesi fa, le nostre lettrici avevano molto apprezzato il nostro post sul Tofu, è per questo che oggi riprendiamo il viaggio all’interno degli ingredienti per così dire esotici, trattando un prodotto ancora poco conosciuto in Italia: il miso. Che cos’è il miso Prima di tutto cominciamo che è più corretto parlare di pasta di miso. Si tratta di una pasta fermentata di soia gialla ma possiamo anche trovarci di fronte al miso di riso o miso d’orzo. Ha origini antichissime, […]

Continua

Prodotti di stagione di Giugno: che caldo che fa!

prodotti-stagione-giugno

Ci auguriamo che questo post sia di buon auspicio per un estate calda e soleggiatissima. E’ per questo che nella selezione dei prodotti di stagione di giugno e delle relative ricette abbiamo pensato a prodotti e piatti capaci di sconfiggere in modo gustoso il caldo. Anguria in insalata con cipolla dolce e ricotta Fonte http://www.donnamoderna.com/cucina/ricetta/anguria-ricette-estate/foto-3#dm2013-su-titolo 1 fette di anguria 1 cipolla di Tropea 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di olio di oliva qb pepe qb ricotta salata […]

Continua

Prodotti di stagione di maggio: parola d’ordine frutta.

ciliegia

In questo mese di maggio con il nostro post sui prodotti di stagione vogliamo concentrarci sulla frutta. La frutta che con i suoi colori riempie gli scaffali dei negozi e dei fruttivendoli. E poi diciamolo volevamo trattare per una volta l’argomento dessert. Abbiamo quindi scelto ciliegie, albicocche e nespole e vi abbiamo proposto tre gustose ricette di torte. IL CRUMBLE DI CILIEGIE Fonte: http://aniceecannella.blogspot.com/2010/06/il-crumble-di-ciliegie-di-anna.html#ixzz3YsD2Iuf0 Ingredienti: 600 gr. ciliege (meglio i bei duroni sodi !) 200 gr .farina 125 gr. zucchero […]

Continua

Prodotti di stagione di aprile: viva il verde!

FAVE-3

E siamo così arrivati ad aprile, la natura finalmente si risveglia, riprende a verdeggiare rigogliosa regalandoci molti più prodotti rispetto ai mesi invernali. Ed è proprio al verde che ci siamo inspirati per selezionare le verdure di cui proporre le ricette per la nostra rubrica Prodotti di stagione. Abbiamo scelto asparagi verdi, fave e rucola. Quindi prendete carta e penna e buon appetito. Asparagi verdi all’arancia fonte http://www.copacanino.it/asparagi_arancia.htmll Ingredienti Asparagi verdi 500 g. di punte Aceto 3 cucchiai Burro 5 […]

Continua

Cannoli di pasta di ceci con tofu, broccoli e olive taggiasche

LatoKitchen.ricetta vegan.Coni di ceci, tofu e broccoli-2

Una ricetta sfiziosa e ricercata, ideale sia come antipasto sia come finger food per un aperitivo fra amici. Cannoli fragranti di pasta di ceci ripieni di una gustosa crema di broccoli e tofu, alimento ricco di proteine vegetali e considerato un vero e proprio elisir di giovinezza grazie al suo elevato contenuto di sostanze antiossidanti e di vitamine. Una scorza di arancia, una fresca insalata e olive taggiasche completano il piatto. Buoni, sani, leggeri e fragranti, questi cannoli, vi delizieranno…! […]

Continua

Prodotti di stagione di marzo: usciamo dalla zona di comfort!

prodotti-stagione-marzo

L’articolo dedicato ai prodotti stagione di questo mese di marzo vuole allontanarsi un po’ dalla zona di comfort dei prodotti tipicamente italiani e come dire “familiari” ai nostri frigoriferi. Proporremo 3 prodotti e 3 ricette di prodotti desueti o poco usati. Agretti o Barba di Frate Prodotto di origine mediterranea possono essere bolliti, cotti al vapore ma anche consumati freschi e conditi con aglio, olio, sale e limone. Frittata agli agretti Ingredienti: 3 uova 250 grammi di agretti 10 grammi […]

Continua

Prodotti di stagione di febbraio: speciale primi piatti

prodotti-stagione-febbraio

Questo mese l’articolo destinato ai prodotti di stagione abbiamo deciso di incentrarlo sulle ricette di primi piatti e sempre con un occhio alla scelta di ricette salutari, vegetariane e facili da preparare. I prodotti di stagione di febbraio che abbiamo selezionato per febbraio sono la bietola, il cavolfiore e le pere. Sì le pere per un primo! Carbonara finta con cipollotti noci e pere Fonte: Buonissimo.org Ingredienti per 4 Persone 320 g Spaghetti 2 Pere William 3 Cipollotti 2 medie Uova […]

Continua

Prodotti di stagione di gennaio: 4 ricette dall’antipasto al dolce.

carciofi

Come ogni mese pubblichiamo i prodotti di stagione per mese corrente, con alcune ricette da realizzare con i prodotti stessi. Questa volta però abbiamo fatto qualcosa di leggermente diverso. Abbiamo preso quattro prodotti ed abbiamo realizzato un piccolo menu dall’antipasto al dolce. Fateci sapere che ne pensate! Avocado >> Antipasto Crostini con avocado e tonno Fonte http://blog.cookaround.com/lamagaincucina/crostini-con-avocado-e-tonno/# INGREDIENTI: – 1 avocado – 80 gr di tonno in olio di oliva – 6 pomodorini ciliegino – sale – olio – succo […]

Continua

Paese che vai, caffè che trovi

tipi-di-caffè

In Italia ci piace l’espresso, forte al punto giusto e non annacquato, ma chi ha viaggiato nel resto del mondo, con più o meno piacere, si è trovato a degustare il caffè in tanti modi differenti, delle volte rimpiangendo amaramente le sue cialde compatibili Nespresso. Vediamo quali sono le abitudini in fatto di caffè in Italia e nel resto del mondo, partendo proprio dal nostro paese. Tra i tipi di caffè più consumati in Italia ci sono senza dubbio il […]

Continua

Salsa Harissa, come usarla nelle vostre ricette.

Harissa-1-sm

Facciamo la conoscenza di una piccante salsetta di origine nordafricana l’Harissa. L’Harissa è una salsa che si presenta nella forma di una pasta e può essere usata sia come ingrediente che come condimento. E’ composta da peperoncino rosso fresco, aglio e olio d’oliva a cui è possibile aggiungere carvi, cumino o coriandolo. E’ venduta in tubetto o barattolo ma può essere ovviamente anche fatta in casa. 250 g Peperoncino rosso piccante 4 spicchi Aglio 3 cucchiai Coriandolo fresco 1 cucchiaio Coriandolo secco in polvere […]

Continua

Cibo e Ricette: il decalogo di Donna e Dintorni

decalogo-cibo

Come ormai saprete su Donna e Dintorni pubblica ogni mese ricette, curiosità ed approfondimenti direttamente dall’enorme “pianeta cibo”. Ma qual è la filosofia che seguiamo per queste pubblicazioni? Ve lo spieghiamo di seguito in un pratico decalogo. 1)      Si a frutta e verdura, in abbondanza e sempre di stagione 2)      Si ad una cucina senza grassi e sia lodato l’olio d’oliva 3)      Si alle fonte di proteine vegetali ed ai cereali integrali 4)      Si al cibo etnico perché anche il […]

Continua

Prodotti di stagione di Novembre

broccolo-romanesco

Verde, verde, verde. Verde è sicuramente il colore che predomina in cui tra i prodotti di stagione di novembre. E come sabbiamo gli ortaggi verdi sono quelli più ricchi di ferro, calcio e vitamina C. Tre nutrienti importantissimi. Ecco quindi le nostre tre ricette di novembre. Abbiamo selezionato questi prodotti: cicoria, broccolo romanesco e cime di rapa. Zuppa di patate e cicoria Fonte Petitchef.it Ingredienti: – 1 kg patate – 500 g cicoria – 1 cipolla – prezzemolo una manciatina […]

Continua

Prodotti di stagione di Ottobre: 3 ricette

melograno

I prodotti di stagione del mese di ottobre gridano tutti “autunno”! Non solo i classici funghi e castagne ma anche tutta una serie di frutti ed ortaggi che con i loro colori richiamano le tonalità della natura pronta ad addormentarsi per la stagione più fredda. Pensiamo tra i frutti ad i colori caldi di cachi e melograni. Anche tra gli ortaggi figurano i colori caldi del radicchio, delle barbabietola e della zucca. Perciò armatevi di cestino ed assaltate il mercato […]

Continua

3 ricette con i prodotti di stagione di settembre

pere

Riprendiamo puntuali con le ricette che potete realizzare con i prodotti di stagione di Settembre. Abbiamo selezionato questi 3 ingredienti pere, carote e frutti di bosco. Le pere sono un ottimo prodotto consumato da solo, in macedonia od aggiunto in golose crostate. E’ ricco di vitamina C e B e di potassio. In commercio ne esistono numerose varianti. Coppette di cetrioli, pere e menta ai pinoli Fonte: http://cucina.alfemminile.com/ Ingredienti ½ cetriolo 1 pera matura di stagione ½ limone ¼ mazzetto di menta 50gr di pinoli Condimento: […]

Continua

3 ricette con i prodotti di stagione di marzo

Visto il successo ottenuto dall’articolo di febbraio, apriamo un appuntamento fisso con le ricette con i prodotti di stagione. Diamo il benvenuto ai prodotti di marzo. Vellutata di asparagi fonte http://www.ricettedellanonna.net/vellutata-di-asparagi/ 500g di asparagi 3 patate 100 ml di panna da cucina 1 cipolla brodo vegetale olio extravergine di oliva sale pepe Preparazione: 1) Prendete gli asparagi, puliteli, toglietegli le punte e mettetele in acqua fredda, eliminate la parte finale più dura e tagliate a rondelle la rimanente parte centrale. 2) Prendete […]

Continua

Vellutate: 3 ricette con i prodotti di febbraio.

cavoletti-di-bruxelles

Le vellutate possono rappresentare un  ottimo primo, leggero e ricco di vitamine, e possono essere un eccellente “apri cena”. Sono facilissime da realizzare, possono essere preparate in più porzioni e conservate per alcuni giorni in frigo e per lunghi periodi in freezer. In questo articolo vedremo 3 ottime ricette da realizzare con i prodotti di stagione di febbraio. Vellutata di topinambur – Fonte http://blog.giallozafferano.it/sabry85/vellutata-di-topinambur-ricetta-semplice/ INGREDIENTI (per 3 persone): 500 gr di topinambur due patate (circa 300 gr) un porro sale […]

Continua

Disintossicare l’organismo: 3 ricette detox

Siamo ad una settimana dalla fine delle festività natalizie e non avete più scuse: dovete rimettervi in riga. Avete passato le ultime due settimane ad ingozzarvi ed oltre all’incredibile quantità di calorie fagocitate dovrete fare i conti con un inevitabile intossicazione del vostro organismo. Quindi non vi resta che riportare la vostra dieta a livelli ottimali ed introdurre una buona dose di attività fisica ed alimenti disintossicanti come quelli riporti nelle ricette qui sotto. Zuppa disintossicante di verdure fonte http://www.greenme.it/mangiare/vegetariano-a-vegano/3838-zuppa-disintossicante-alle-verdure […]

Continua

Dessert veloci per fare bella figura

dessert-veloci

Una cena come si deve, magari con amici o magari in cui volete distinguervi non è tale senza un dessert degno di questo nome. Se avete già spentolato per ore, risparmiare un po’ di tempo sul dessert potrebbe essere un’ottima mossa. Ecco quindi 3 ricette velocissime per fare una dolcissima bella figura con il dolce. Strudel Pere e Cioccolato Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 50 gr. gocce di cioccolato 1 pera 1 banana 2 cucchiai di zucchero 40 […]

Continua

Alla scoperta della Tajine e tre gustose ricette.

tajine

La Tajne è una particolare pentola in ceramica tipica dei paesi medio orientali che si affacciano sul Mediterraneo come Marocco e Tunisia. È costituita da due parti: la parte inferiore consta di un piatto piuttosto spesso che poggia sul fuoco ed una parte conica superiore che diffonde il calore e fa si che l’acqua di condensa ricada nella parte sottostante. E’ proprio questa caratteristica, ovvero quello di raccogliere la condensa dei vapori di cottura, che fa si  che i sapori […]

Continua

Il tè delle cinque.. e relativi dolcetti.

Che sia alle cinque o in qualsiasi altro momento della giornata in tè per moltissime persone è un piacere irrinunciabile. Dai gusti classici od esotici quasi sempre un buon tè si accompagna perfettamente con un piccolo dolcetto. Ecco allora 3 ricette per rendere ancora più sfizioso questo rilassante momento. Madeleine Originarie delle zona del nord-est della Francia e citate da Marcel Proust nel celebre romanzo La Ricerca del Tempo Perduto. Lievito chimico in polvere 8 gr Farina 00 175 gr […]

Continua

La tahina: cos’è e 3 ricette per utilizzarla

tahini-hummus

La tahina è una crema ricavata dal sesamo bianco molto diffusa in svariati paesi che si affacciano sul Mediterraneo come Grecia, Turchia e nei paesi del nord Africa. Ricorda come sapore il burro di arachidi ma risulta meno dolciastro, per questo si presta ad essere utilizzato in preparazioni sia dolci che salate. Esistono vari tipi di tahina. La tahina chiara e quella scura, quella semplice e quella aromatizzata alla frutta secca. Dopo aver capito che cos’è la tahina, vi riportiamo alcune […]

Continua